طرز تهیه چیزکیک اورئو، یک دسر لوکس و بی نظیر

مواد لازم برای تهیه چیزکیک اورئو (۸–۱۰ نفر)

طرز تهیه مرحله به مرحله چیزکیک اورئو

آماده سازی پایه بیسکوییتی

1. فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) گرم کنید.

2. بیسکوییت های اورئو (Oreo) را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا بیشتر آن ها به خرده های ریز تبدیل شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست و چسبناک شوند.

3. مخلوط اورئو و کره را در قالب کمربندی بریزید و با کاردک روی کف و دیواره ها فشار دهید تا مواد پایه به صورت صاف و یکنواخت در ظرف پخش شوند .

4. قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید. سپس قالب را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

آماده سازی مواد میانی (Filling)

1. 12 عدد اورئو را خرد کنید و ۱۲ عدد دیگر را ریز خرد کنید (برای لایه ها و تزیین).

2. پنیر خامه ای، شکر و نمک را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس آرد الک شده را اضافه کنید.

3. خامه ترش و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار خوب ترکیب کنید.

5. اورئو خرد شده را به آرامی اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

6. در نهایت یک سوم از خمیر را روی پایه بریزید و مقداری از اورئوهای ریز را اضافه کنید. همین کار را برای یک سوم دوم و باقی خمیر انجام دهید.

پخت چیزکیک

1. قالب را داخل یک سینی فر یا ظرف بزرگ تر قرار دهید.

2. چیزکیک را ۱۰ دقیقه در دمای ۳۵۰° فارنهایت بپزید، سپس دما را به ۳۰۰° کاهش دهید و ۵۰ دقیقه دیگر بپزید تا لبه ها سفت و مرکز کیک کمی نرم شود.

3. فر را خاموش کنید، در فر را بسته نگه دارید و اجازه دهید کیک۳۰ دقیقه استراحت کند.

4. چیزکیک را بیرون بیاورید و به دمای محیط برسانید، سپس شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

تهیه گاناش و تزئین

1. سس شکلات سفید و تلخ را جداگانه آماده کنید. برای این کار، شکلات و خامه را با حرارت ملایم مخلوط کنید تا صاف شوند.

2. سس شکلاتی سفید را روی چیزکیک سرد بریزید، سپس چند قاشق از سس شکلات تلخ روی آن بریزید و با سلیقه خودتان، روی آن طرح ها زیبا ایجاد کنید.

تهیه خامه فرم گرفته

1. کاسه و همزن را ۱۰–۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سرد شوند.

2. خامه سرد، پودر شکر و وانیل را با سرعت بالا بزنید تا به حالت قله های نرم برسد. قله های نرم یا همان Soft Peaks حالتی است که خامه به اندازه ای زده شده که قله هایی نرم و خمیده روی آن تشکیل می شود. به این صورت که اگر همزن را بالا بیاورید، نوکی روی مواد ایجاد می شود اما این نوک خم شده و روی خودش می افتد.

3. خامه را داخل قیف با ماسوره ستاره ای بزرگ بریزید و دور لبه چیزکیک الگوی مارپیچ ایجاد کنید.

4. سپس اورئوهای نصف شده را روی خامه قرار دهید.

نکات حرفه ای برای پخت چیزکیک عالی

• خمیر را بیش از حد هم نزنید تا از ترک خوردن روی سطح آن جلوگیری شود.
• چیزکیک باید حداقل ۴ ساعت در یخچال بماند تا بافتی ایده آل پیدا کند.
• می توان از انواع دیگر بیسکویت یا کراکر نیز برای پایه چیز کیک استفاده کرد.
• در صورت ترک خوردن سطح چیزکیک، با گاناش یا خامه فرم گرفته سطح آنرا بپوشانید.
• چیزکیک تا ۴–۵ روز در یخچال تازه می ماند.

در انتها

با چیزکیک اورئو (Oreo Cheesecake) می توانید یک دسر خانگی خوشمزه داشته باشید که هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعم شیرین آن هر کسی را خوشحال می کند. دستور مرحله به مرحله را دنبال کنید و تجربه درست کردن این دسر بی نظیر را از دست ندهید.

نوش جانتان🧡